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DATING ENGLISH TINNED TOBACCO/fr: Difference between revisions
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Jusqu'à une période récente, les lois anglaises sur l'assemblage des tabacs interdisaient aux assembleurs d'Angleterre, d'Ecosse et d'Irlande du Nord d'utiliser les additifs chimiques que l'on trouve communément dans les mélanges d'Europe Continentale et des Etats-Unis et mettaient des limites très stricles à l'usage des additifs naturels. C'est du fait de ces restrictions que sont nés les mélanges traditionnels anglais, mélanges qui tirent leurs arômes distinctifs et leurs saveurs des propriétés naturelles du tabac et non des additifs chimiques. | Jusqu'à une période récente, les lois anglaises sur l'assemblage des tabacs interdisaient aux assembleurs d'Angleterre, d'Ecosse et d'Irlande du Nord d'utiliser les additifs chimiques que l'on trouve communément dans les mélanges d'Europe Continentale et des Etats-Unis et mettaient des limites très stricles à l'usage des additifs naturels. C'est du fait de ces restrictions que sont nés les mélanges traditionnels anglais, mélanges qui tirent leurs arômes distinctifs et leurs saveurs des propriétés naturelles du tabac et non des additifs chimiques. | ||
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Les produits naturels, sans conservateurs ni additifs chimiques, changent et mûrissent avec l'âge. Le tabac ne fait pas exception et c'est particulièrement vrai pour le Virginia qui contient beaucoup de sucre. D'un goût prononcé et âpre à l'origine, le virginia s'adoucit et s'arrondit avec le temps. Les tabacs orientaux évoluent également au fil du temps, plus particulièrement le Latakia, traditionnellement le plus recherché des tabacs mûris en boîte, qui va à la fois s'adoucir et devenir plus piquant. D'un autre côté certains tabacs, comme le Burley, changent assez peu avec le temps. <span style="font-size:small">[Je soupçonne que la maturation des tabacs traités par des additifs chimiques et/ou des conservateurs se fait de deux façons. D'abord les conservateurs vont retarder le processus de maturation. Ensuite les additifs chimiques et les tabacs ne vont pas vieillir de façon uniforme ni conserver l'équilibre originel des goûts. Des expériences personnelles me conduisent à penser que durant au moins la première décennie, les composants chimiques se font davantage sentir au fur et à mesure que le temps passe. Pour ces raisons j'évite "d'encaver" les tabacs contenant des conservateurs ou des additifs chimiques et j'ai tendance à croire les fabricants de ces mélanges lorsqu'ils affirment que leurs blends sont meilleurs à fumer peu de temps après l'achat.]] </span> Du fait que les mélanges anglais sont invariablement basés sur du virginia ou du virginia et des orientaux et utilisent rarement du Burley, une boîte de tabac anglais traditionnel évoluera pendant des décennies. <span style="font-size:small"> [Il est important de noter que c'est vrai non seulement pour les mélanges à base et de Virginia et de Latakia mais aussi pour pour les Cavendish anglais et les flakes maturés ou les rolls. Bien que ces derniers contiennent invariablement des additifs naturels, traditionnellement, et contrairement aux mélanges "non anglais" similaires, leur utilisation est très limitée et les tabacs utilisés sont des Virginias de la meilleure qualité contrairement aux Burley de qualité moindre.] </span> | |||
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English blenders long recognized the importance of age in the blending process and before the high cost of money dictated otherwise, they aged their tobaccos at three stages, prior to blending, prior to tinning, and prior to shipment. Beginning in the mid to late 1970's however, rising interest rates and the invasion of the industry by MBAs forced the use of younger tobacco. Coincidentally it was also about this time that blenders began to run out of Syrian latakia. Unquestionably Syria produced the finest latakia, but the heat/smoke process consumed so much wood that in the early 1970's the Syrian government banned the manufacture to save what remained of its forests. The 1970s also saw the beginnings of a concentration of the English tobacco industry and by the end of the decade for instance, both Dunhill and Rattray had farmed out production of their blends to third party English blenders with noticeable changes in the blends resulting from the transitions. Twenty years later, in the 1990's, production of most English blends (Dunhill being the most notable exception) shifted to the Continent resulting in quite significant changes in the blending and characteristics of the blends, the most important of which being the common use of chemical additives. | English blenders long recognized the importance of age in the blending process and before the high cost of money dictated otherwise, they aged their tobaccos at three stages, prior to blending, prior to tinning, and prior to shipment. Beginning in the mid to late 1970's however, rising interest rates and the invasion of the industry by MBAs forced the use of younger tobacco. Coincidentally it was also about this time that blenders began to run out of Syrian latakia. Unquestionably Syria produced the finest latakia, but the heat/smoke process consumed so much wood that in the early 1970's the Syrian government banned the manufacture to save what remained of its forests. The 1970s also saw the beginnings of a concentration of the English tobacco industry and by the end of the decade for instance, both Dunhill and Rattray had farmed out production of their blends to third party English blenders with noticeable changes in the blends resulting from the transitions. Twenty years later, in the 1990's, production of most English blends (Dunhill being the most notable exception) shifted to the Continent resulting in quite significant changes in the blending and characteristics of the blends, the most important of which being the common use of chemical additives. | ||